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[高雄] [推薦]台北國際牛肉麵節雙料冠軍-高雄小王牛肉麵餐廳
[高雄] [推薦]台北國際牛肉麵節雙料冠軍-高雄小王牛肉麵餐廳

高雄六合夜市知名的小王牛肉麵
在台北牛肉麵節勇奪雙料冠軍
深獲民眾好評,人氣強強滾

優
高雄
2014-11-25

[高雄] [推薦]台北國際牛肉麵節雙料冠軍-高雄小王牛肉麵餐廳

小王牛肉麵-推薦文章

一年一度的台北牛肉麵節又來啦,正當大家還在討論哪家牛肉麵會是今年冠軍,我對google排行榜上這家2008年獲得台北牛肉麵節雙料冠軍的高雄小王牛肉麵有著濃厚興趣,所以在跟王老闆約了時間之後,我就直衝高雄啦。

 

台北牛肉麵現在雖已發展成國際性的活動,不過早期幾乎都是以台北餐廳為主參加,高雄小王牛肉麵可是當年南台灣唯一受邀的牛肉麵餐廳,小王牛肉麵在高雄已經是超人氣店家,北上競賽也不負港都人眾望,一舉獲得行銷爭霸戰與美味人氣王雙料冠軍。

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (3)

到台北牛肉麵節踢館的小王牛肉麵,可是有著雄厚實力。聽說以前旅外的台灣人回台連行李都還沒放下就直奔小王,也有日本人深深為小王牛肉麵著迷,天天報到!

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (7)

這年的台北牛肉麵節,可說是強手環伺。有台北名店一品山西刀削麵之家、洪師父牛肉麵、炊牛王牛肉麵以及昆陽牛肉麵。但小王牛肉麵仍以精湛手藝從中脫穎而出,獲得了行銷爭霸戰和美味人氣王雙料冠軍的殊榮。

 

就連高雄市長陳菊在吃過小王牛肉麵之後,不僅成為店裡常見的座上賓,也特地送上創意美食和經營成功的獎狀來祝賀。而除了廚藝高人一等,王老闆的愛心也不落人後,還會將所得捐助弱勢團體,高雄之光實至名歸。

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍

跟王老闆聊了那麼久,怎麼可以錯過他的拿手好料呢?

這碗牛腩意麵是小王牛肉麵的招牌之一,說到麵,王老闆臉上就散發出自信的光芒,他說這是特別選用有名的鹽水意麵,經過細心烹煮,再淋上小王的特製醬汁做成的。我吃了一口,真的相當對味,味道鹹淡剛好,麵條也很Q彈!

再來看看主角牛腩,在長時間的熬煮下,除了牛肉入味,肉質也不過爛有嚼勁,甚至連牙口不好的老人家也能大飽口福。

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (2)

 

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小王牛肉麵菜單項目也很多,如果是常到小王牛肉麵的老饕,還能點上隱藏版牛肉料理菜單,像是一頭牛只有兩塊要價昂貴的嘴邊肉,王老闆說了,即使是台灣首富郭台銘有錢也不一定吃得到,這真的要看運氣或是用搶的。

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (4)

王老闆說他們的湯頭可是從清宮御廚流傳下來的中藥秘方,除了能去除牛肉的腥味,湯頭更是鮮美甘甜,讓人欲罷不能。

 

因為對牛肉麵的熱愛,王老闆在經過多年的全台試吃外加多方嘗試研究下,集各家牛肉麵大成研發出只屬於自己的獨家口味,果然一開店就大受歡迎,聽從小到大都在這裡吃麵的客人講,他們常常在遠遠的地方就能聞到以當歸、川芎、八角、枸杞、桂子等多種中藥材熬煮的湯頭香味。

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (5)

王老闆還分享,以前不少人都會上門希望他傳授祕方,但他不是不教,只是這真的不是一般家庭用三、五斤牛肉就可以熬煮成的風味口感;光是餐廳裡這些牛肉麵的湯頭,就要每天用40斤的牛大骨熬煮至少三小時才能做出來的!(老闆好用心啊><)

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (6)

高雄知名餐飲學院教授(不是都教授),曾這麼形容過這一碗小王牛肉麵:『沒吃過小王牛肉麵,人生肯定不是那麼完整』!

教授會這麼說,是有原因的,高雄『小王牛肉麵』,除了有一般民眾喜愛的牛肉部位以外,還有內行人才會吃得出來的私房牛料理,就是牛膝、牛腮幫(嘴邊肉),10頭牛僅能取出1公斤,這些部位的私房美食料理都不在菜單上,要預訂才有(老闆說通常只有熟客才知道),而且想吃到這些私房美食,至少都要排一個月以上,真的很熱門……我也想吃……

高雄牛肉麵推薦_高雄六合夜市_小王牛肉麵_台北牛肉麵節雙料冠軍 (1)

懂牛才能做出最美味的料理,不少挑剔的老饕來過小王牛肉麵後都會愛上這裡,時不時經過就進去吃一碗,甚至還有人說小王牛肉麵是高雄最好吃的牛肉麵。不過王老闆倒是很謙虛,他說他只懂如何做出好吃牛料理,給更多人品嘗牛肉麵的美味而已。

 

吃完我手上這碗牛肉麵之後……我想我下次來高雄一定會再登門拜訪小王牛肉麵,解饞一下吧XD

小王牛肉麵-詳細資料

  • 名稱 : 小王牛肉麵
  • 地址 : 高雄市六合一路94-1號
  • 電話 : 07 236 0075
  • 營業時間 : 11:00–22:00

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小王牛肉麵

  • 高雄市六合一路94-1號
  • 07 236 0075
  • 11:00–22:00
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高雄的小王牛肉麵是在地老店,曾獲台北牛肉麵節比賽冠軍,近年更是於海外展店,但滋味始終如一,老闆堅持使用每天鮮送的台灣牛肉,肉質鮮美,湯頭以10幾樣中藥材及生薑、青蔥下去熬煮,並且加入新鮮大骨,除了用料講究外,更注重時間和火侯的掌握,才能熬煮出讓顧客推薦不已的好滋味。

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